自宅裏にあるカボス・柚子を先日から時間を見ては契っていました。カボス木は小さい木まで併せると３本、柚子の木は２本ある。無農薬で育てている。今年は夏場が暑く今ひとつ皮が美しくない。それでもカボス・柚子合わせて１０００個近くはありました。今日、カボスと柚子の絞り作業をする。簡単に絞る道具を持っているため、楽に絞ることが出来た。

ペットボトル５００ccで柚子が２０本、カボス１０本が出来た。早速、冷凍庫に入れて保存する。使う時に解凍して使う。１年分は確保できた。冷凍庫の中には昨年絞ったカボスがありましたが、入れ替えて昨年の分は友人に提供する。鍋物や白菜の漬物に掛けると美味しく食べることが出来る。